Primi

Spaghetti mollicati alle alici cipolle rosse e bottarga di muggine

Risotto mantecato alla bufala con gamberone rosso crudo al fior di sale ed essenza al mojito

Ravioli piccanti in farcia di melanzane, caprino e punta di liquirizia

Riccette con ragù di carne bianca affumicata e punte di asparagi.

Trenette con gamberi rossi Siciliani zenzero e succo d’arancia

Spaghetti con broccoli Siciliani,sfilacci di bufalo, bottarga e pecorino

Fusilloni con straccetti d’agnello e zabaione di peperone rosso

Tortelloni con farcia di coda di bue stufata alla vaccinara,riccioli di sedano e zigulì di spezie.